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基本信息 -- 千页豆腐斩拌机,大豆蛋白斩拌机,百页豆腐斩拌机,鱼豆腐斩拌机

千页豆腐斩拌机,大豆蛋白斩拌机,百页豆腐斩拌机,鱼豆腐斩拌机

千页豆腐斩拌机,大豆蛋白斩拌机,百页豆腐斩拌机,鱼豆腐斩拌机

发布公司:诸城润洋机械有限公司 普通会员

产品分类:农业、食品设备 食品、饮料加工设备

产品价格:0 元立即议价

发布日期:2016-11-24 10:02:20

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详细内容

 千页豆腐工艺流程:

1、先将大豆分离蛋白、冰水打约3分钟,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入TG酶再转快速打浆2分钟至均匀。

2、边慢速打浆边加入色拉油转快速打3分钟,然后加入淀粉、味精、白糖等调味料快速打2分钟充分搅拌均匀。

3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜,表面盖上薄胶布,移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。

4、蒸煮:80-85℃蒸煮40分钟,使产品中心温度大于75℃以上。

5、冷却至常温后切块,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。

企业名片

企业名称:诸城润洋机械有限公司

企业地区:山东 潍坊

详细地址:诸城市密州街道人民路东首

企业电话:0536-6121688

企业传真:0536-6041688

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